2009年8月7日 星期五

理想與現實之間

年初到高雄張老師上兩天的「教學法」,第一天晚上下課,一位熱心的學員特地請我和部份學員吃飯,到高雄有特色的蒙古烤肉餐廳。

在車上他們不斷的介紹這家的特點:有蒙古包,蒙古摔跤,駱駝,蒙古舞蹈,聖旨….到了目的地發現建築是採用蒙古包的形式.每一個蒙古包也取一個蒙古名字「察合台」「窩闊台」「成吉思汗」…一進大廳就有穿蒙古服飾的工讀生敲鑼,眾人一起用蒙古話喊「歡迎光臨」。可是一直到快吃完飯就是沒看見摔跤、舞蹈……
我們決定請老闆進來、問個清楚。

「請問老闆駱駝為何不見了?」

「前幾天死了一隻,一解剖,胃部竟然有67個塑膠袋。一隻駱駝要台幣60萬,剩下的另外一隻我趕快送走,賠不起阿!」

「為何蒙古摔跤沒有了?」

「當初我花了大把費用遠從外蒙古請來摔跤選手,在中庭表演給客人看,但是一打烊就有小混混來挑釁、要比武打架,報警也沒什麼效果,丟臉丟到外國去,我只好取消。以後我親自摔給客人看好了,我身高178,體重90應該夠份量了」。老闆說完全體大笑,但笑聲中有無奈和同情。

「那蒙古舞蹈呢?」

「講到這個,天就黑一半!我請大專工讀生穿蒙古服跳舞,但是工讀生一進入蒙古包內,有的客人把電燈一關就開始吃豆腐。人家一小時才領我70元,我當老闆的不能保護員工的安全與尊嚴,不如關店不做了!」老闆說得義憤填膺,我們也不禁佩服他的人道理念。

「那聖旨呢?」

「聖旨是羊皮做的菜單,跳舞後有人大聲朗讀,算是一種噱頭,但是放在蒙古包內常常被偷,所以只好取消。你們不知道,我從台北下來高雄開店,原本有心要好好結合觀光與餐飲,但是理想與現實時在差太多了!」老闆無奈的嘆了一口氣!

這時我說話了:「老闆!我很佩服你的理念!理想與現實之間,是有平衡點的。正如0和1之間,仍有0.5。

我告訴老闆:

  1. 聖旨可以賣給顧客當作紀念品,不必怕被偷而取消。反而可以當作生財工具與免費的廣告。
  2. 跳舞可以改到中庭,定時定點,顧客就不容易吃豆腐。
  3. 可以考慮教小混混或客人摔跤,蒙古選手與客人同樂,納入表演項目。
  4. 可以考慮做12星座烙印,讓顧客親自動手烙印在羊皮上當紀念品
當天我們七嘴八舌又提了許多IDEA給老闆參考。老闆非常高興,請我們吃很棒的自製酸梅冰,每人送一張貴賓卡,當天餐費打九折,第二天我把這個案例當作教學的教材,皆大歡喜。

人因有夢想而偉大。 
但是如何把夢想化為實際可行的方案,卻需要一點執著的勇氣與改變思考模式的創意。理想與現實之間不是二選一的題目,之間有許平衡點等我們去創造。我祝福這位有夢想的老闆!

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