充分準備好才開張

多年前有一次我帶母親去醫院看病，掛號處排了好長的隊伍，排了好久，隊伍才前進一點點。我到前面去看看，發現掛號台上面貼著一張海報「新手上線，動作較慢，請多包涵」。旁邊另一個掛號台也貼了一張「指導新手，請多包涵」。只見新手不斷的在問旁邊的老手這個要如何keyin？老手一邊處理掛號也一邊探過頭來指導。兩人都手忙腳亂。難怪隊伍會拖這麼長。

員工離職，新手上線動作難免會較慢，可是如果新手還沒做好充分的職前訓練，就把新人丟到第一線工作，把顧客當作白老鼠，當作實習對象那就不對了！(如果是醫生、護士那不就更可怕了)

宜蘭礁溪有一個水餃店，水餃皮薄餡多味美，小菜有特色，價格又公道。小小的店面只能容納30多位客人，常常客滿一位難求。多年後賺了錢，自己買地蓋了一棟4層洋房，擴大營業，可以容納200人同時用餐。

朋友在礁溪買了溫泉套房，邀我們全家去渡假。中午朋友請我們到這家有名的水餃店吃飯。

由於恰逢週休二日，店內座無虛席，老板娘一人忙裡忙外，客人點菜要她親自出馬，客人有問題也要他親自說明回答。結帳更不敢假手他人，其他的員工只能被動的上菜，整理餐桌。現場亂成一團，老板娘也忙著滿頭大汗，可是，沒事做的員工只能站在旁邊發呆，也不知該如何幫忙。該上的菜沒來， 客人對服務不滿意，只見老板娘一人不斷的說明，賠不是！

這是典型的台灣中小企業，剛創業時「校長兼撞鐘」，大事小事一把抓，事必躬親。人力能省則省。
賺了錢，事業擴大了，卻仍沿用過去的模式，不知應用組織分工，建立制度，更不曉得管理、教育訓練，所以老闆越來越忙，品質卻越來越差，客人越來越不滿意，最後生意又走下坡。

生意開張前，請先做好員工教育訓練。

生意擴張後，管理模式也要記得升級。